Traiteur pour réception privée à Lille
Les Frères Traiteurs, traiteur à Lille, organise vos réceptions privées, du baptême au repas de famille. Nous composons un menu sur mesure, livré ou servi, selon votre lieu, votre budget et le nombre de convives. Nous revenons vers vous avec une formule sur mesure.
Les fêtes qui ne sont pas des mariages, et qui comptent autant
Une réception privée, c’est souvent moins de protocole et autant d’attente. Baptême, crémaillère, fiançailles, EVG, EVJF, repas de famille, départ à la retraite à la maison : nous traitons ces tables avec le même soin qu’une grande salle.
Le format se choisit selon la maison. Un cocktail quand on circule de la cuisine au jardin. Un buffet quand les générations se servent à leur rythme. Un repas assis quand la conversation est le sujet. Un barbecue quand le lieu et la saison s’y prêtent.
Vous n’avez pas besoin d’un thème imposé. Vous avez besoin de quantités justes et d’un horaire tenu, pour rester avec vos invités.
À domicile, la logistique fait partie du menu
Recevoir chez soi libère l’ambiance et complique la cuisine. Nous regardons le nombre de prises, la place du plan de travail, l’escalier et le stationnement. La livraison peut être un dépôt, ou une installation avec reprise du matériel.
Si vous voulez tout gérer après notre passage, nous préparons des plats stables, étiquetés, avec une notice simple de réchauffe. Si vous voulez ne rien gérer, un serveur ou un chef sur place change la soirée. Les deux options se chiffrent.
Les voisins et les horaires de bruit ne sont pas notre sujet, mais un cocktail qui se termine tôt se prévoit autrement qu’une soirée longue. Dites-nous la fin souhaitée.
Régimes, enfants, et ce que l’on ne met pas sur la table
Dans une famille, les régimes se cumulent. Nous les listons avant de figer le menu : sans gluten, halal, végétarien, sans alcool, allergies précises. Mieux vaut un plat en moins et une table sereine qu’une carte trop longue où quelqu’un ne mange pas.
Les boissons alcoolisées ne sont pas automatiques. Une réception sans alcool, ou avec alcool seulement à l’apéritif, se dit dans le devis. Nous adaptons les marinades et les desserts en conséquence.
Pour un petit comité comme pour une maison pleine, le premier message suffit. Le devis reprend l’événement, le lieu et la fourchette de convives.
Quand il faut aussi une salle ou une animation
Si vous n’avez pas encore de lieu, nous pouvons vous orienter vers des partenaires qui en proposent, à Lille et autour. Nous ne sommes pas une agence immobilière de salles. Nous savons en revanche quels formats passent dans un appartement, une cour ou un loft.
DJ, groupe, photographe, animateur : ces métiers se cochent dans le formulaire. Nous transmettons le besoin à un professionnel de l’événementiel seulement avec votre accord, et seulement pour cette demande.
Vous gardez la main sur le menu. Le reste vient en appui, pas à la place de la cuisine.
Rester hôte, pas cuisinier de secours
Le plaisir d’une réception privée disparaît si vous passez la soirée devant le four. Selon la formule choisie, nous déposons des plats avec une notice de réchauffe, ou nous tenons le service. Les deux se mélangent mal si ce n’est pas prévu : un plat à terminer et une brigade qui n’a pas la place, cela se décide avant.
Pensez aussi à la vaisselle de fin de soirée. La reprise de notre matériel peut avoir lieu le soir ou le lendemain matin. Vos propres plats restent les vôtres. Nous ne mélangeons pas les deux dans les caisses.
Une réception à préparer ?
Décrivez-nous votre événement (date, lieu, nombre d’invités) : nous revenons vers vous avec une formule sur mesure.