Traiteur oriental à Lille
Les Frères Traiteurs, traiteur à Lille, prépare la cuisine du Maghreb pour vos grandes tables : couscous, tajines, pastilla et grillades. Une formule généreuse, en buffet ou en service, pour les familles et les mariages à Lille. Nous revenons vers vous avec une formule sur mesure.
Le Maghreb, pas un mélange flou
Par oriental, nous visons ici le Maghreb : couscous (légumes, viande ou poulet), tajines, bricks ou pastilla selon le volume, salades cuites et crues, et parfois un méchoui ou des grillades pour les grands effectifs. C’est une cuisine de fête, faite pour les familles nombreuses.
Nous la distinguons du traiteur libanais, qui a son mézzé et ses grillades levantines. Les deux se ressemblent de loin dans un buffet « oriental » mal nommé. De près, ce n’est pas le même repas. Si vous voulez les deux, nous le cadrons, nous ne les empilons pas par défaut.
Le sucré (cornes, pâtisseries) se discute avec votre propre pâtissier ou avec notre proposition.
Halal, semoule et grandes tablées
La plupart des demandes sont halal. Nous le traitons comme sur la page dédiée : viandes adaptées, pas de porc, préparations séparées, et sans alcool si vous cochez la case. Le thé à la menthe ferme souvent le repas. Il se prévoit en volume.
Le couscous se calcule large. Une semoule trop juste se voit tout de suite. Les légumes et la viande suivent le nombre de convives, enfants compris. Pour un mariage ou une fête de plus de cent personnes, la date se pose tôt, surtout les week-ends de saison.
En entreprise, un buffet couscous est un déjeuner qui marque, à condition d’avoir la place de circuler et le matériel de maintien au chaud.
Où nous l’installons à Lille
Maisons, salles, cours : nous nous adaptons. Un grand plat de couscous dans un appartement de Gambetta passe si l’accès est clair. Une salle du centre est souvent plus simple. Le matériel (plats, nappes, chafing) fait partie du devis quand le lieu est vide.
La livraison seule, pour une famille qui sert elle-même, est une belle formule. L’installation avec personnel en est une autre.
Le devis : cuisine Orientale, nombre de convives, et dans le message le plat que vous ne voulez pas rater.
Semoule, bouillon et service familial
Le couscous se dresse pour être servi sans attente interminable. La semoule, le bouillon et la garniture peuvent être assemblés devant les invités ou déjà prêts, selon le personnel. Les deux sont beaux si c’est organisé. Nous choisissons selon la salle.
Les bricks et la pastilla se comptent en pièces, avec une marge, parce qu’elles partent vite à l’apéritif. Le thé se prévoit en grand volume en fin de repas. Ce n’est pas un détail logistique anodin : l’eau chaude et les verres prennent de la place.
Une réception à préparer ?
Décrivez-nous votre événement (date, lieu, nombre d’invités) : nous revenons vers vous avec une formule sur mesure.